Родившаяся в Мёхкё в 1898 году Ханна Лаакконен рассказывает о происхождении иломантских ватрушек:

“Моя бабушка по маминой линии грудным ребенком была вывезена из Финляндии в Россию, когда семья бежала от голода. Когда в Финляндии наступили хорошие времена, она в 14-летнем возрасте вернулась с родителями в Финляндию, и они привезли с собой способ приготовления ватрушек. Мне помнится, что способ заимствован в районе Петрозаводска. Возле границы таких не делали, их делали именно в России. Мама и бабушка научили потом своих знакомых в Мёхкё технике приготовления ватрушек.”

Если споры вызывает, как правильно называть: карельские пирожки или калитки, то что касается ватрушки, спор идет касательно самого изделия. Корочка настоящей иломантской ватрушки изготовлена из варенного картофеля и горстки муки, начинка – рассыпчатый рис. Ватрушка – закрытая и имеет форму полумесяца. В горячей печи поверхность ватрушки приобретает красивый золотистый цвет, а перед подачей на стол ее смазывают расплавленным сливочным маслом и едят с яйчным маслом (смесью варёного яйца и сливочного масла).

В других частях Карелии ватрушка может быть сладкой, открытой лепешкой, с разными начинками, такими как: фарш, лосось, сыр, открытым или закрытым пирожком. Из всех видов пирогов именно с ватрушкой легче всего экспериментировать в плане разных начинок. В нашем пекарне вы можете купить на заказ также и ватрушки.